Из грязи в «князи»: в США додумались варить пиво из переработанной сточной воды

Во всем мире здания используют 14% питьевой воды для стирки и смыва в туалете и не используют эту воду повторно. Воду можно очищать от загрязняющих веществ, поэтому переработанные сточные воды могут быть полезны для различных целей.


Вода может быть очищена до весьма высокого уровня, который соответствует или превышает стандарты качества питьевой воды. Эта переработанная вода безопасна для питья и часто чище, чем многие источники воды, которые мы обычно используем. Тем не менее, люди не решаются пить эту хорошо очищенную питьевую воду.

Чтобы преодолеть сомнения общественности и способствовать использованию сточных вод, стартап Epic Cleantec из Сан-Франциско вместе со своими партнерами-пивоварами из Devil’s Canyon Brewing Co. создал Epic OneWater Brew. Это эль в стиле Кёльш, сваренный из переработанной воды из душевых, раковин и стиральных машин 40-этажного жилого дома Fifteen Fifty.

Epic Cleantec — компания, занимающаяся технологиями рециркуляции воды, которая предоставляет системы очистки и рециркуляции сточных вод.

Fifteen Fifty — 40-этажный роскошный высотный жилой дом в Сан-Франциско с системой повторного использования сточных вод, рассчитанной на переработку 7500 галлонов в день или 2,75 миллиона галлонов в год. Эти сточные воды, в основном собираемые из прачечных и душевых, обрабатываются по исключительным стандартам и повторно используются для смыва туалетов в здании.

Собранные сточные воды хранятся в резервуаре предварительной фильтрации. Вода подвергается биологической очистке для устранения биологической потребности в кислороде (БПК) после чего тщательно фильтруется через мембрану с номинальным диаметром пор 0,04 мкм. Затем вода проходит несколько этапов дезинфекции ультрафиолетовым излучением и хлором, что делает воду безопасной для повторного использования в непитьевых целях.

Если рекуперация тепла включена, система будет извлекать энергию из сточных вод и использовать ее для предварительного нагрева горячей воды для бытовых нужд, что приведет к снижению затрат на отопление здания.

По данным компании, система перерабатывает до 95% сточных вод, включая воду из туалетов, стиральных машин, ванн и душевых.

В сентябре 2022 года Epic Cleantec отгрузила более 2000 галлонов оборотной воды в пивоварню Devils Canyon Brewing Co. и начала двухнедельное преобразование в пиво. К концу следующего месяца процесс пивоварения был завершен. Пиво Epic было разлито по коммерческим банкам и маркировано силуэтом здания Fifteen Fifty.

Пиво Epic OneWater Brew безопасно для питья. Однако его нельзя купить, поскольку правила запрещают использование переработанных сточных вод в коммерческих напитках.