Многие слышали о ксилите — популярном заменителе сахара, особенно приверженцы правильного питания. В пищепроме ксилит зарегистрирован как пищевая добавка E967 и используется в качестве подсластителя, влагоудерживающего агента, стабилизатора и эмульгатора. А потому его можно встретить в жевательной резинки без сахара, в кондитерских изделиях, в зубной пасте и так далее.
Ксилит — это натуральное вещество, которое в небольших количествах присутствует во многих фруктах и овощах. По химической структуре он похож на сахар, но содержит меньше калорий. За последнее десятилетие использование ксилита и других заменителей сахара резко возросло, поскольку потребители стремятся к более полезному питанию. Соответственно, производители часто рекламируют продукты, содержащие ксилит, как лучший выбор для тех, кто хочет контролировать свой вес или уровень сахара в крови.
Однако медики из США в ходе нового исследования выяснили, что потребление большого количества ксилита может привести к образованию тромбов, повышает риск опасных сердечнососудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
Исследователи из Кливлендской клиники под руководством Стэнли Хейзена проанализировали данные более 3000 пациентов из США и Европы. И обнаружили, что у людей с высоким уровнем ксилита в крови риск развития сердечнососудистых проблем в течение трёх лет был на 33% выше по сравнению с пациентами с низким уровнем E967 в организме.
Чтобы подтвердить свои выводы, исследователи провели лабораторные тесты. Анализы показали, что ксилит повышает реактивность тромбоцитов — клеток крови, ответственных за свёртываемость. Под реактивностью понимают подверженность внешним факторам. Такая повышенная активность тромбоцитов может привести к образованию тромбов, увеличивая риск сердечного приступа и инсульта.
В ходе клинического исследования участникам давали напиток, подслащённый ксилитом. У них немедленно повышалась реактивность тромбоцитов по сравнению с теми, кто получал напиток с глюкозой.
Стэнли Хейзен сказал, что исследование ещё раз доказало необходимость изучать искусственные подсластители, которые по-прежнему рекомендуются для борьбы с ожирением или диабетом. Конечно, выбрасывать зубную пасту с ксилитом не следует, оговорился эксперт. Но помнить об опасности тромбов употребляющим много ксилита всё же не помешает.
