Смотрим на упаковки: из-за рака у крыс в мире начали запрещать пищевой краситель

Эритрозин, также известный как E127 и Red No. 3 — это красно-розовый краситель, используемый в пищевой и косметической промышленности, при окрашивании волос, в товарах для домашних животных и в составе различных промышленных пигментов.

Ранее в этом году Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) отменило разрешение на использование E127. Широко применяемый пищевой краситель теперь связывают с возникновением рака щитовидной железы. Хотя решение контролирующего органа в конечном итоге положит конец использованию этого вещества, у производителей продуктов питания будет в запасе несколько лет, чтобы исключить его из производства.



Но что же нужно знать о продуктах, в состав которых пока ещё входит синтетический красный краситель? Ещё в 1990 году FDA запретило использование эритрозина в косметике. Но ни один закон ещё несколько десятилетий не запрещал добавлять синтетический краситель во многие виды продуктов питания и напитков.

Несмотря на запрет, американцам пока не следует ждать, что сомнительный ингредиент исчезнет из состава леденцов и тому подобного слишком быстро. У производителей будет ещё несколько лет, чтобы окончательно исключить эритрозин из своей продукции.


— из заявления FDA.

Возможно, «плавность» запрета связана с тем, что исследования показали связь между раком и этим красителем пока только у лабораторных крыс. Что касается людей, то аналогичного явления пока достоверно не обнаружили.

Брайан Хичкок из Института пищевых технологий так объяснил происходящее: представители FDA отметили в своём заявлении, что гормональный механизм, посредством которого краситель вызывает рак у крыс, специфичен для животных и не встречается у людей. Хичкок добавил, что в опытах на крысах использовали большое количество красителя, превышая потребление среднестатистическим человеком из продуктов с содержанием E127.


— Хичкок.



Эксперты по охране окружающей среды составили базу данных с возможностью поиска по пищевым продуктам, в которых всё ещё используется не вполне запрещённый краситель. По состоянию на 5 февраля 2025 года на сайте ewg.org собрали 3092 продукта, в состав которых входит пищевая добавка E127.

Место обитания

Где чаще встречается эритрозин:
• конфеты и леденцы;
• пирожные;
• кексы;
• печенье;
• замороженные десерты;
• крема и помадки;
• кондитерские глазури;
• некоторые коктейльные вишни (вишни в сиропе);
• некоторые продукты из мяса и заменители мяса.

Условно-опасный краситель вскоре начнут заменять пищевым красителем из свёклы и других естественных источников. В Givaudan Sense Colour, компании по выпуску натуральных красителей для продуктов питания и напитков, выделили три возможные альтернативы E127: кармин из насекомых; беталаины из свёклы и антоцианы, получаемые из фруктов и овощей.

Член Ассамблеи штата Калифорния Джесси Габриэль сообщил СМИ, что, хотя синтетические красители могут быть дешевле натуральных альтернатив, едва ли запрет на Red No. 3 приведёт к изменению цен. Что ж, поживут — увидят.

Но безопасны ли другие химические пищевые красители? После запрета эритрозина американские чиновники одобрили восемь пигментирующих пищевых добавок: E102, E110, E121, E129, E132, E133, E143 и Orange B. Последний не имеет аналога в системе обозначений с «Е», так как не одобрен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран, включая Европейский Союз и Россию.

Хичкок сказал, что употребление синтетических красителей практически безопасно. Однако важно постоянно следить за безвредностью пищевых ингредиентов и оценивать её.


— Хичкок.

Но некоторые исследования уже показывают возможную связь между определёнными красителями и потенциальными заболеваниями. Например, согласно данным из клиники Кливленда, некоторые исследования связали E129 с гиперактивностью. Но до запретов ещё далеко, так как понадобятся дальнейшие проверки, чтобы определить прямую связь между конкретным красителем и заболеванием нервной системы.