На фабрике кофе собрали микс по рекомендации ИИ

Kaffa Roastery — это третья по масштабам фабрика по обжарке кофе в Финляндии. В Хельсинки представили кофейную смесь, созданную с помощью искусственного интеллекта (ИИ). На кофейном производстве рассчитывали таким образом облегчить рабочую нагрузку на персонал, ведь ручного труда в кофейном бизнесе предостаточно.


Вообще, неудивительно, что это произошло именно в стране тысячи озер. При населении в 5,6 млн человек кофе в Суоми потребляют больше всего в мире — 12 кг на каждого жителя в год, если верить статистике от Международной организации кофе.

И вот заводик по обжарке представил кофейную смесь от ИИ под названием AI-conic. Получился так называемый купаж, причём аж из четырёх видов зёрен, среди которых преобладал бразильский.

Глава Kaffa Roastery Сванте Хампф сообщил журналистам, что основной целью было испытать, как именно ИИ с его инструментами может помочь с обжаркой кофе. В компании Elev специалисты по ИИ использовали языковые модели, дав задание продумать смесь, которая угодила бы вкусам любителей кофе и при этом выходила бы за пределы привычного.

Хампф объяснил, что ИИ дали описания всех доступных сортов кофе и их вкусов, поручив создать новую «захватывающую смесь». Кроме выбранной смеси зёрен из Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы, с помощью ИИ также разработали дизайн упаковки для нового купажа и подробное описание вкуса. В последнем AI-conic названа «сбалансированной смесью», в том числе с нотками спелых фруктов.

Хампф признал, что был удивлён, насколько странно ИИ подошёл к заданию — он выбрал для смеси четыре типа зёрен. Традиционно используют два или три вида сырья, что позволяет различать вкусовые оттенки между ароматами разного происхождения.

Но после первой пробной обжарки при дегустации вслепую эксперты Kaffa Roastery согласились, что смесь, рекомендованная ИИ, была идеальной и не требовала корректировки человеком.

Представитель Elev Антти Мерилехто добавил, что AI-conic — это наглядный пример того, как ИИ может открыть новые перспективы даже признанным профессионалам своего дела.