Поставьте солонку на место! Особенно если вы подвержены риску диабета 2 типа

Соль является неотъемлемым компонентом рациона большинства людей на планете, необходимым для поддержания нормального давления, объема и гидробаланса в организме. Чрезмерное потребление соли может привести к гипертонии, отекам, нарушению функций почек и сердца. Новое исследование, опубликованное на сайте mayoclinicproceedings.org под названием «Потребление натрия в пище и риск развития диабета 2 типа», подтверждает непосредственную связь между употреблением избыточного количества соли и риском развития диабета.


Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточная норма потребления соли для взрослого человека не должна превышать 5 граммов, что эквивалентно одной чайной ложке. Однако по данным исследований, большинство людей в мире употребляют в два или даже три раза больше соли ежедневно.

В ходе лабораторных и аналитических исследований ученые из Университета Тулейна в США проанализировали данные свыше 400 тысяч британцев в возрасте от 37 до 73 лет, участвовавших в крупном исследовательском проекте UK Biobank. В течение почти 12 лет наблюдения, у 13 118 участников был диагностирован диабет 2 типа.

Исследователи сравнили уровень потребления соли среди этих людей с теми, у кого диабет не развился, принимая во внимание другие факторы, такие как возраст, пол, раса, индекс массы тела, курение, физическая активность, уровень образования, доход и генетическая предрасположенность к диабету.


— автор исследования Доктор Лу Ци.

Оказалось, что чем больше соли употребляли люди, тем выше был их риск заболеть диабетом 2 типа. Те, кто «иногда», «часто» или «всегда» подсаливали готовую пищу, имели, соответственно, на 13%, 20% и 39% больше вероятность развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ответил «никогда» или «редко». Эта связь не зависела от других факторов риска и сохранялась даже при умеренном употреблении соли (менее 5 граммов в день).

Почему соль повышает риск развития диабета 2 типа? Исследователи полагают, что это может быть связано с несколькими механизмами. Во-первых, избыточное потребление соли может способствовать накоплению жира в организме, особенно в области живота, что повышает вероятность развития инсулинорезистентности — состояния, при котором клетки не реагируют на инсулин, гормон, регулирующий уровень сахара в крови. Во-вторых, соль может повышать артериальное давление, что негативно влияет на снабжение тканей и органов кровью, включая поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина. В-третьих, соль может оказывать негативное воздействие на функцию почек, которые играют важную роль в удалении избыточного сахара из крови.