Монстры из микроволновки

Микроволновки давно стали неотъемлемой частью кухонного интерьера. Однако до самого последнего времени никто и не догадывался, какая страшная опасность может скрываться внутри этих приборов. Нет, это вовсе не мощное СВЧ-излучение. Недавнее исследование обнаружило, что микроволновки буквально кишат бактериями, и некоторые из них способны нанести вред здоровью.

750 видов бактерий

Как-то испанские ученые из команды Darwin Bioprospecting Excellence SL задались вопросом: «А почему никто и никогда не изучает микробный состав бытовых микроволновых печей?»

Сказано — сделано. Испанцы тщательно исследовали внутренности 30 микроволновок и пришли в ужас. Микробиологам удалось зафиксировать почти 750 видов бактерий. Для чистоты эксперимента микроволновые печи брались из самых разных мест: частных домов и квартир, кафе, офисов и лабораторий.



Разумеется, далеко не все микробы представляли угрозу для человека, однако некоторые штаммы, например, Aeromonas, Enterococcus или Klebsiella, могут стать причиной очень опасных заболеваний. Об этом испанские ученые написали статью, которая была опубликована на сайте их исследовательского стартапа.

Особое внимание микробиологи обратили на клебсиеллы. Данный вид бактерий можно встретить не только в продуктах человеческого метаболизма, но и в слизистой дыхательных путей, а также на коже. Клебсиеллы распространены в земле, оттуда они легко попадают на фрукты и овощи.

Список болезней, вызываемых этими микробами, не только внушительный, но и пугает. Заражение крови, пневмония (в том числе, двусторонняя), разного вида менингиты и конъюнктивиты, острые кишечные заболевания и прочие серьезные неприятности.

Согласно классификации ВОЗ, клебсиеллы с 2017 года входят в число самых опасных бактерий. Это связано с тем, что у этих микробов постоянно растет резистентность к антибиотикам. Если говорить простыми словами: имеющиеся лекарства с каждым годом все хуже и хуже справляются с клебсиеллами. Это означает, что в один «прекрасный» день могут появиться неизлечимые инфекционные болезни.



Enterococcus и Aeromonas — зараза не такая серьезная, но списывать эти бактерии со счетов пока что рано. Энтерокки вполне могут «осчастливить» менингитом, инфекцией мочевыводящих путей, заразить кровь и т. п. Аэромоны производят аэролизин, особого рода токсин, поражающий ткани внутренних органов. Впрочем, если человек более или менее здоров, то шансов подхватить болезнь немного.

Некоторые любят погорячее

Наверное, вы задаетесь вопросом: «А как вообще эти зловреды выживают внутри микроволновок? Там же мощное электромагнитное излучение, опасное для всего живого!» Оказалось, что не очень-то и опасное. Дело в том, что электромагнитное микроволновое излучение (ЭМИ) не обладает ионизирующим эффектом, какой есть, скажем, у рентгеновских лучей. Следовательно, ЭМИ просто не способно повредить ДНК и заставить клетки мутировать.

Единственное, что может положить конец бактериям в микроволновой печи — это высокая температура. Но внутри микроволновки редко бывает по-настоящему жарко. Это связано с тем, что микроволны нагревают лишь продукты, но не поверхности. Из-за этой специфики некоторые блюда, согретые в микроволновке, становятся невкусными, а часть продуктов — очень вредными.

Если сравнивать с обычной газовой духовкой, то внутри микроволновки всегда холодно, даже когда печь работает на всю мощь. Поэтому особенно стойкие виды бактерий без труда выдерживают ежедневные сеансы прожарки внутри микроволновок.

Все не так плохо

Интересный факт: хотя микроволновками в общественных местах пользуются чаще, причем большее количество людей, микробиом таких СВЧ-печей не особо и разнообразный. Зато в лабораторных микроволновых печах ассортимент микробов, как говорится, зашкаливает.

Но есть и хорошие новости. Нам вовсе не надо избавляться от микроволновок из-за клебсиеллы, аэромоны и энтерокки. В реальности бактерии живут абсолютно по всей кухне, а в исследовании вовсе не сказано, что внутри микроволновки микробов больше, чем на других кухонных поверхностях.

Чтобы избежать опасных заболеваний, необходимо выполнять несложные действия. Главное из них — микроволновка должна быть чистой. Периодически внутренности и наружные плоскости СВЧ-печи следует тщательно обрабатывать дезинфицирующим средством.

Также нужно следить, чтобы внутри микроволновки не оставались крошки и пятна от жидких продуктов. Если такие появились, их необходимо немедленно удалить, так как именно на пище и размножаются бактерии, в том числе и болезнетворные.



Кроме того, следует знать, что некоторые продукты вообще нельзя разогревать в СВЧ-печах. Думаю, про яйца, которые имеют свойство взрываться во время разогрева, знают все.

Вызвать взрыв в микроволновке способны и плотно закрытые контейнеры. Воздух при нагреве увеличивается в объеме и создает давление, достаточное, чтобы случился громкий бабах.

Замороженные продукты с высоким содержанием воды тоже способны к взрывам. Вода превращается в пар, давление растет за доли секунд, а потом внутри микроволновки происходит маленькая «хиросима».

Еще в список взрывоопасных продуктов входят фрукты и овощи с большим содержанием воды (виноград, помидоры и кабачки), очень сахарные продукты (попкорн и маршмеллоу), жирная еда (бекон и колбаса).

Также не следует разогревать в микроволновке металлические предметы. Металл отражает микроволны и может создавать искры, которые приводят к возгоранию и взрыву.