Завязываем с бутербродами: колбаса и сосиски делают нас значительно глупее
В глубинах нашего мозга таится угроза. Она может настигнуть каждого, кто часто питается обработанным красным мясом. Сосиски и беконы, салями и болонская колбаса — все эти деликатесы могут стать билетом в мир деменции.
Многолетнее исследование (43 года) с участием 130 000 взрослых в США показало, что регулярное употребление обработанного красного мяса (два раза в неделю и более) повышает риск развития старческого слабоумия на 14% по сравнению с теми, кто ест такие продукты не чаще трех раз в месяц.
С другой стороны, есть необработанное красное мясо в виде стейков или свиных отбивных, оказалось не так уж и опасно. Однако у тех, кто жарил их каждый день, с умственными способностями наблюдались определенные трудности.
Согласно промышленной классификации, большая часть мясных изделий на полках наших магазинов относится к ультраобработанным. В их состав входят ингредиенты, которые вряд ли отыщутся у вас дома. Изолят соевого белка, кукурузный сироп, перенасыщенный фруктозой, модифицированные крахмалы, ароматизаторы или красители — вот лишь часть того, что добавляют производители в обработанные мясные продукты.
Также известно, что во многих подобных пищевых изделиях зафиксирован крайне высокий уровень сахара, жира и соли, что тоже весьма пагубно влияет на здоровье.
А ведь вышеперечисленное — это далеко не весь перечень максимально переработанной пищи. Туда входят еще и различные газировки, йогурты с ароматами, супы и лапша быстрого приготовления, сухие завтраки и прочее. Из них американцы получают 58% всех калорий. Мы, россияне, пока меньше, но, как говорится, нет предела совершенству.
Поэтому за последние 10 лет количество людей, страдающих болезнью сердца, диабетом II типа, ожирением и некоторыми онкологическими заболеваниями, значительно выросло. Многие медики связывают такой опасный рост именно с ультраобработанными продуктами.
А теперь вот нашли прочные их связи с состоянием мозга.
За последние несколько лет во многих странах были проведены исследования, которые пришли к одному и тому же выводу. Употребление большого объема продуктов с высокой степенью обработки неизбежно вызывает нарушение умственных функций.
В Бразилии в таком эксперименте приняли участие более 10 000 добровольцев среднего возраста. Оказалось, если 20% и более калорий из дневного рациона получено из таких продуктов, то со временем когнитивные способности начнут снижаться. Особенно это было заметно, когда сравнили результаты тестов на исполнительные функции сейчас и восемь лет назад.
Другое исследование, где десятилетие подряд наблюдали за 72 000 английских пенсионеров, выявило похожую тенденцию. Повышение всего лишь на 10% ультраобработанных продуктов в рационе увеличивало риск развития слабоумия на 25%.
В Соединенных Штатах изучение жизни 30 000 взрослых пациентов показало, что лишние 10% пищи, обработанной со степенью «ультра», на 16% увеличивают риск появления умственных нарушений и на 8% повышают риск инсульта.
Возникает вопрос: если эти продукты так вредны, то почему бы не ограничить их распространение на законодательном уровне? К сожалению, сделать это нельзя. Хотя исследования указывают на корреляцию между потреблением продуктов с высокой степенью переработки и повышенным риском деменции, прямая причинно-следственная связь между этими продуктами и повреждением мозга еще не установлена.
— доктор Дон Ван (Гарвардская медицинская школа) и профессор Хусейн Ясин (университет Южной Калифорнии).
Есть несколько теорий, как пища с максимальной обработкой способна негативно влиять на здоровье мозга.
1. Хронические болезни: высокое артериальное давление, диабет и ожирение — часто связаны с повышенным потреблением ультраобработанных продуктов. Нездоровые сосуды уменьшают доставку в мозг кислорода и питательных веществ, что, в свою очередь, повышает риск инсульта и умственных нарушений.
2. Еда, которую сильно переработали (например, фастфуд и сладости), может вытеснять полезные продукты, нужные мозгу. Существует много исследований, показывающих, что люди, которые едят много фруктов, овощей, бобов, цельного зерна, орехов, нежирного мяса и здоровых жиров, реже болеют деменцией. А когда люди едят больше обработанной еды вместо полезной, это плохо влияет на мозг.
В экспериментах на животных было замечено, что флавоноиды и антиоксиданты, которые есть в здоровой пище и которые практически отсутствуют во вредной, значительно уменьшают воспалительные процессы и окислительный стресс в мозге. Это положительно сказывается на нейронах и их связях, а следовательно, и на умственных способностях.
Если необработанные растительные продукты стимулируют микрофлору кишечника, то максимально переработанная пища, напротив, может способствовать воспалению ЖКТ. А это, как показывают последние исследования, провоцирует нервные расстройства и ухудшение функций мозга.
3. В конце концов, ультраобработанные продукты способны перегружать мозг, повреждая его клетки. Особенно это касается пищи с высоким содержанием сахара, животных жиров и компонентов, приготовленных в условиях очень высоких температур.
Если хотите, чтобы ваш мозг был здоров, завязывайте со сладкой газировкой, колбасой и прочей продукцией максимальной переработки. Переходите на курицу, рыбу, фасоль, чечевицу и орехи. И да помогут вам продукты, богатые клетчаткой!
Пища портится, люди — тоже
Многолетнее исследование (43 года) с участием 130 000 взрослых в США показало, что регулярное употребление обработанного красного мяса (два раза в неделю и более) повышает риск развития старческого слабоумия на 14% по сравнению с теми, кто ест такие продукты не чаще трех раз в месяц.
С другой стороны, есть необработанное красное мясо в виде стейков или свиных отбивных, оказалось не так уж и опасно. Однако у тех, кто жарил их каждый день, с умственными способностями наблюдались определенные трудности.
Согласно промышленной классификации, большая часть мясных изделий на полках наших магазинов относится к ультраобработанным. В их состав входят ингредиенты, которые вряд ли отыщутся у вас дома. Изолят соевого белка, кукурузный сироп, перенасыщенный фруктозой, модифицированные крахмалы, ароматизаторы или красители — вот лишь часть того, что добавляют производители в обработанные мясные продукты.
Также известно, что во многих подобных пищевых изделиях зафиксирован крайне высокий уровень сахара, жира и соли, что тоже весьма пагубно влияет на здоровье.
А ведь вышеперечисленное — это далеко не весь перечень максимально переработанной пищи. Туда входят еще и различные газировки, йогурты с ароматами, супы и лапша быстрого приготовления, сухие завтраки и прочее. Из них американцы получают 58% всех калорий. Мы, россияне, пока меньше, но, как говорится, нет предела совершенству.
Поэтому за последние 10 лет количество людей, страдающих болезнью сердца, диабетом II типа, ожирением и некоторыми онкологическими заболеваниями, значительно выросло. Многие медики связывают такой опасный рост именно с ультраобработанными продуктами.
А теперь вот нашли прочные их связи с состоянием мозга.
Общемировая тенденция
За последние несколько лет во многих странах были проведены исследования, которые пришли к одному и тому же выводу. Употребление большого объема продуктов с высокой степенью обработки неизбежно вызывает нарушение умственных функций.
В Бразилии в таком эксперименте приняли участие более 10 000 добровольцев среднего возраста. Оказалось, если 20% и более калорий из дневного рациона получено из таких продуктов, то со временем когнитивные способности начнут снижаться. Особенно это было заметно, когда сравнили результаты тестов на исполнительные функции сейчас и восемь лет назад.
Другое исследование, где десятилетие подряд наблюдали за 72 000 английских пенсионеров, выявило похожую тенденцию. Повышение всего лишь на 10% ультраобработанных продуктов в рационе увеличивало риск развития слабоумия на 25%.
В Соединенных Штатах изучение жизни 30 000 взрослых пациентов показало, что лишние 10% пищи, обработанной со степенью «ультра», на 16% увеличивают риск появления умственных нарушений и на 8% повышают риск инсульта.
Возникает вопрос: если эти продукты так вредны, то почему бы не ограничить их распространение на законодательном уровне? К сожалению, сделать это нельзя. Хотя исследования указывают на корреляцию между потреблением продуктов с высокой степенью переработки и повышенным риском деменции, прямая причинно-следственная связь между этими продуктами и повреждением мозга еще не установлена.
Версии и гипотезы
Нельзя категорично утверждать: если вы съедите столько-то обработанного красного мяса, то ваш мозг пострадает на столько-то, и вы точно заболеете деменцией. Но если несколько исследований показали похожие результаты по поводу ультраобработанных продуктов, то как минимум к этому стоит отнестись серьезно
— доктор Дон Ван (Гарвардская медицинская школа) и профессор Хусейн Ясин (университет Южной Калифорнии).
Есть несколько теорий, как пища с максимальной обработкой способна негативно влиять на здоровье мозга.
1. Хронические болезни: высокое артериальное давление, диабет и ожирение — часто связаны с повышенным потреблением ультраобработанных продуктов. Нездоровые сосуды уменьшают доставку в мозг кислорода и питательных веществ, что, в свою очередь, повышает риск инсульта и умственных нарушений.
2. Еда, которую сильно переработали (например, фастфуд и сладости), может вытеснять полезные продукты, нужные мозгу. Существует много исследований, показывающих, что люди, которые едят много фруктов, овощей, бобов, цельного зерна, орехов, нежирного мяса и здоровых жиров, реже болеют деменцией. А когда люди едят больше обработанной еды вместо полезной, это плохо влияет на мозг.
В экспериментах на животных было замечено, что флавоноиды и антиоксиданты, которые есть в здоровой пище и которые практически отсутствуют во вредной, значительно уменьшают воспалительные процессы и окислительный стресс в мозге. Это положительно сказывается на нейронах и их связях, а следовательно, и на умственных способностях.
Если необработанные растительные продукты стимулируют микрофлору кишечника, то максимально переработанная пища, напротив, может способствовать воспалению ЖКТ. А это, как показывают последние исследования, провоцирует нервные расстройства и ухудшение функций мозга.
3. В конце концов, ультраобработанные продукты способны перегружать мозг, повреждая его клетки. Особенно это касается пищи с высоким содержанием сахара, животных жиров и компонентов, приготовленных в условиях очень высоких температур.
Если хотите, чтобы ваш мозг был здоров, завязывайте со сладкой газировкой, колбасой и прочей продукцией максимальной переработки. Переходите на курицу, рыбу, фасоль, чечевицу и орехи. И да помогут вам продукты, богатые клетчаткой!
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас
Он был размером как четыре Эвереста
Ученые считают: жизнь на Земле породил гигантский метеорит....
Странный случай: укус змеи подействовал на австралийца спустя 15 часов
Только 10% укушенных на самом деле получают дозу яда....
Швейцарские ученые собираются распылить в атмосфере миллионы тонн алмазов
Остановит ли это глобальное потепление?...
Секретные китайские спутники «Тысячи парусов» — новый кошмар для астрономов
Наблюдать за звездами с Земли становится всё проблематичнее....
Почему викинги не сумели колонизировать Северную Америку?
1000-летняя тайна, похоже, все-таки разгадана....
Аномальное древнее кладбище найдено на юге Испании
В 5500-летнем некрополе оказалось много женщин и мало мужчин....
20 млн жителей США могут остаться без воды
Великие озера поразила небывалая засуха....
Электрические обои согреют комнату за три минуты
Альтернатива центральному отоплению или очередной фейк?...
Первые оседлые люди в Европе: в Сербии обнаружили дом возрастом 8000 лет
Обгорелое жилище перевернуло представления о ранних поселенцах....
Запущенный в космос новый коронограф прислал исторические снимки
Устаревший специальный телескоп тянет лямку с 1995-го....
И снова наглый плагиат от компании Tesla?
Маск опять в суде. Теперь из-за «Бегущего по лезвию 2049»....
Марк Цукерберг представил «самые передовые очки за всю историю»
Разбираемся: стоит ли девайс свои 10 000 $....
Добыча криптовалюты: кто-то на этом зарабатывает, а кто-то теряет здоровье
Американские ученые вскрыли неожиданную проблему....
Почти что полёт: найдены следы динозавра, который ускорял свой бег крыльями
Окаменевшие отпечатки позволили рассчитать особенности передвижения....
Ученые наконец-то подтвердили, что солнечный максимум уже наступил
Метеозависимым людям придётся несладко....
Alexa — умная помощница от Amazon — массово распространяла фейки
Владелец разводит руками, но причин случившегося не сообщает....