![Работает ли правило 5 секунд, если еда падает на пол? Работает ли правило 5 секунд, если еда падает на пол?](/uploads/posts/2024-06/69194.webp)
Работает ли правило 5 секунд, если еда падает на пол?
Правило 5 секунд гласит: если пища оказалась на полу, ее можно быстро поднять и съесть без вреда для здоровья. У особо храбрых действует правило 10 секунд.
Но что говорит наука, когда речь заходит о безопасном периоде нахождения еды на полу? Это правда или многовековое заблуждение?
Все зависит от места падения, типа пищи и влажности продукта. Например, арбуз, яблоки, колбаса куда более привлекательны для бактерий, чем «сухие» печенья, чипсы или корочка хлеба.
Если говорить о доме, то самые насыщенные бактериями места — это ванна и кухня. Здесь на одном квадратном метре пола можно встретить более 7000 микробов.
![Работает ли правило 5 секунд, если еда падает на пол?](/uploads/posts/2024-06/scale_1200-3.webp)
Впрочем, безопасных в плане микроорганизмов точек в вашем жилище нет. Относительно «чистой» может считаться гостиная, но и там на «квадрате» встречается 4 000-5 000 бактерий. Это показало исследование, проведенное американскими учеными в 2023 году.
Кроме внутренних помещений, биологи изучили состояние (точнее, состав) поверхности тротуаров в Нью-Йорке. Оказалось, что 100 мл воды на них содержат порядка 30 000 бактерий и микроорганизмов, в том числе и фекальные микробы и кишечную палочку. Часть из них потом попадает в дом и может оказаться на еде, которая свалилась на пол.
Тут следует сделать оговорку. Как правило, американцы ходят по дому в уличной обуви, в то время как в России принято снимать ее у дверей. Но все равно бактерии на полу у нас есть, и их там очень много.
А может помыть под краном упавшую еду? С одной стороны, это полезно, так как струя воды способна смыть видимую грязь типа пыли или волос. С другой, такие водные процедуры не избавляют пищу от микробов, даже если вы подняли ее быстрее, чем за 5 секунд.
— Венди Лебретт, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог.
Некоторые историки считают, что это правило придумал в XIII в. монгольский правитель Чингисхан. Его детство было голодным, поэтому правитель монгольской империи очень бережно относился к пище. Под страхом наказания он требовал, чтобы на пирах его подданные поднимали с пола упавшую еду и продолжали ее есть.
![](/uploads/posts/2024-06/82ee6990-f870-4484-a8a2-ec98faf8a066.webp)
Кишечная палочка
Согласно другой версии, это правило появилось в 60-х годах прошлого века на легендарном кулинарном шоу Джулии Чайлд. Повариха подняла упавший на плиту блин и сказала своим зрителям, что его все еще можно есть.
В исследовании Университета Ратгерса, проведенном в 2016 году, рассматривались четыре вида продуктов питания: арбуз, хлеб, хлеб с маслом и мармеладные конфеты.
Эксперименты показали, что больше всего бактерий «впитывает» арбуз — 97% от тех, что были на площади, которую накрыла его поверхность. Просто хлеб (видимо, из-за пористости) «впитал» 94%, булка с маслом — 82%. Победителем оказался мармелад: на его поверхности осело «всего» 62% бактерий.
Ученые предупреждают: вредные бактерии обитают на абсолютно любой поверхности, с которой контактирует пища. Процесс перехода микроорганизмов на еду занимает меньше одной секунды. Кроме того, пища, которую мы едим, — это самый настоящий магнит для таких опасных микробов, как сальмонелла, кишечная палочка, листерия и прочие. Они способны не только вызвать проблемы с пищеварением, но также стать причиной пищевого отравления.
Бактерии очень искусно прикрепляются к пище благодаря маленьким структурам, называемым фимбриями. Это что-то вроде волосков у гусениц или щетинок на лапах у жуков, которые позволяют насекомым передвигаться даже по вертикальной поверхности.
![](/uploads/posts/2024-06/e-coli-bacterium-117451594-59df857dd963ac0011d01d49-5bbe7ebdc9e77c00511e6b65.webp)
— Дональд Шаффнер, специалист по пищевым продуктам, Университет Ратгерса, в интервью National Geographic.
Надо сказать, что ученые проверяли правило 5 секунд много раз. Еще в 2007 году Пол Доусон, врач-диетолог из Университета Клемсона (США), провел ряд экспериментов, показавших, что бактерии чуть ли не моментально «прыгают» на еду, которая оказывается на полу.
Доусон и его помощники бросали нарезанные колбасные изделия на разные поверхности пола, включая плитку, дерево и ковер. Исследователи обнаружили, что 99% бактерий перенеслись с плитки на пищу менее чем на 5 секунд.
Согласно медицинской статистике Соединенных Штатов, каждый год 48 миллионов американских граждан обращаются к врачам с жалобами на пищевое отравление. Из них 128 тысяч человек проводят в больницах больше недели.
В царстве бактерий
Но что говорит наука, когда речь заходит о безопасном периоде нахождения еды на полу? Это правда или многовековое заблуждение?
Все зависит от места падения, типа пищи и влажности продукта. Например, арбуз, яблоки, колбаса куда более привлекательны для бактерий, чем «сухие» печенья, чипсы или корочка хлеба.
Если говорить о доме, то самые насыщенные бактериями места — это ванна и кухня. Здесь на одном квадратном метре пола можно встретить более 7000 микробов.
![Работает ли правило 5 секунд, если еда падает на пол?](/uploads/posts/2024-06/scale_1200-3.webp)
Впрочем, безопасных в плане микроорганизмов точек в вашем жилище нет. Относительно «чистой» может считаться гостиная, но и там на «квадрате» встречается 4 000-5 000 бактерий. Это показало исследование, проведенное американскими учеными в 2023 году.
Кроме внутренних помещений, биологи изучили состояние (точнее, состав) поверхности тротуаров в Нью-Йорке. Оказалось, что 100 мл воды на них содержат порядка 30 000 бактерий и микроорганизмов, в том числе и фекальные микробы и кишечную палочку. Часть из них потом попадает в дом и может оказаться на еде, которая свалилась на пол.
Тут следует сделать оговорку. Как правило, американцы ходят по дому в уличной обуви, в то время как в России принято снимать ее у дверей. Но все равно бактерии на полу у нас есть, и их там очень много.
Во всем виновен Чингисхан?
А может помыть под краном упавшую еду? С одной стороны, это полезно, так как струя воды способна смыть видимую грязь типа пыли или волос. С другой, такие водные процедуры не избавляют пищу от микробов, даже если вы подняли ее быстрее, чем за 5 секунд.
К сожалению, правило 5 секунд — это миф. Рекомендуемого безопасного времени для употребления пищи, упавшей на пол, не существует
— Венди Лебретт, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог.
Некоторые историки считают, что это правило придумал в XIII в. монгольский правитель Чингисхан. Его детство было голодным, поэтому правитель монгольской империи очень бережно относился к пище. Под страхом наказания он требовал, чтобы на пирах его подданные поднимали с пола упавшую еду и продолжали ее есть.
![](/uploads/posts/2024-06/82ee6990-f870-4484-a8a2-ec98faf8a066.webp)
Кишечная палочка
Согласно другой версии, это правило появилось в 60-х годах прошлого века на легендарном кулинарном шоу Джулии Чайлд. Повариха подняла упавший на плиту блин и сказала своим зрителям, что его все еще можно есть.
В исследовании Университета Ратгерса, проведенном в 2016 году, рассматривались четыре вида продуктов питания: арбуз, хлеб, хлеб с маслом и мармеладные конфеты.
Эксперименты показали, что больше всего бактерий «впитывает» арбуз — 97% от тех, что были на площади, которую накрыла его поверхность. Просто хлеб (видимо, из-за пористости) «впитал» 94%, булка с маслом — 82%. Победителем оказался мармелад: на его поверхности осело «всего» 62% бактерий.
Это правило будет вечным
Ученые предупреждают: вредные бактерии обитают на абсолютно любой поверхности, с которой контактирует пища. Процесс перехода микроорганизмов на еду занимает меньше одной секунды. Кроме того, пища, которую мы едим, — это самый настоящий магнит для таких опасных микробов, как сальмонелла, кишечная палочка, листерия и прочие. Они способны не только вызвать проблемы с пищеварением, но также стать причиной пищевого отравления.
Бактерии очень искусно прикрепляются к пище благодаря маленьким структурам, называемым фимбриями. Это что-то вроде волосков у гусениц или щетинок на лапах у жуков, которые позволяют насекомым передвигаться даже по вертикальной поверхности.
![](/uploads/posts/2024-06/e-coli-bacterium-117451594-59df857dd963ac0011d01d49-5bbe7ebdc9e77c00511e6b65.webp)
Люди хотят, чтобы это правило было правдой. Поэтому они ели, едят и будут есть упавшую на пол пищу
— Дональд Шаффнер, специалист по пищевым продуктам, Университет Ратгерса, в интервью National Geographic.
Надо сказать, что ученые проверяли правило 5 секунд много раз. Еще в 2007 году Пол Доусон, врач-диетолог из Университета Клемсона (США), провел ряд экспериментов, показавших, что бактерии чуть ли не моментально «прыгают» на еду, которая оказывается на полу.
Доусон и его помощники бросали нарезанные колбасные изделия на разные поверхности пола, включая плитку, дерево и ковер. Исследователи обнаружили, что 99% бактерий перенеслись с плитки на пищу менее чем на 5 секунд.
Согласно медицинской статистике Соединенных Штатов, каждый год 48 миллионов американских граждан обращаются к врачам с жалобами на пищевое отравление. Из них 128 тысяч человек проводят в больницах больше недели.
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас
![Западная Европа и США готовятся к худшему Западная Европа и США готовятся к худшему](/uploads/mini/shortstory/c1e/63452ff84713a553fcb2c4b14eb54.jpg)
Западная Европа и США готовятся к худшему
Новая угроза ожидается из Латинской Америки....
![NASA обнаружило таинственное энергетическое поле вокруг Земли NASA обнаружило таинственное энергетическое поле вокруг Земли](/uploads/mini/shortstory/63f/993f5cca125710bd5e7998c3c423d.jpg)
NASA обнаружило таинственное энергетическое поле вокруг Земли
Оно уникально, и, похоже, благодаря нему на планете… появилась жизнь....
![Спасение человечества находится на дне Северного Ледовитого океана Спасение человечества находится на дне Северного Ледовитого океана](/uploads/mini/shortstory/b16/5cda8ba33085ef44bb4cc9b986200.jpg)
Спасение человечества находится на дне Северного Ледовитого океана
Финские ученые уверены в этом на 100%....
![Starliner Boeing снова в новостях: теперь там что-то жутко стучит и лязгает Starliner Boeing снова в новостях: теперь там что-то жутко стучит и лязгает](/uploads/mini/shortstory/124/739e8816037bad0a313bd7f3476af.jpg)
Starliner Boeing снова в новостях: теперь там что-то жутко стучит и лязгает
NASA придумывает объяснения, а бывший командир МКС говорит, что это не к добру....
![«Титаник» разваливается прямо на глазах «Титаник» разваливается прямо на глазах](/uploads/mini/shortstory/8a2/1d2eb1dfde31d5f5369b4d0d48d62.jpg)
«Титаник» разваливается прямо на глазах
Кто же ускоряет гибель легендарного корабля: люди или природа?...
![Прорыв или кошмар? Искусственный интеллект стал изменять собственный код Прорыв или кошмар? Искусственный интеллект стал изменять собственный код](/uploads/mini/shortstory/1be/9b06786bac11541ae0e4d76991468.jpg)
Прорыв или кошмар? Искусственный интеллект стал изменять собственный код
Ученые говорят: ничего страшного. Но так ли это на самом деле?...
![Форресты Гампы отменяются Форресты Гампы отменяются](/uploads/mini/shortstory/1f0/4b4ba26a87069298154cbaaf7521f.jpg)
Форресты Гампы отменяются
Американские ученые «взломали» код аутизма....
![Сосуд из найденного в Шотландии клада викингов оказался иранским Сосуд из найденного в Шотландии клада викингов оказался иранским](/uploads/mini/shortstory/b9b/6c5a16607870dcee7ded870025f56.jpg)
Сосуд из найденного в Шотландии клада викингов оказался иранским
Никто не ожидал, что сокровище прибыло из столь отдаленных мест....
![Безглазая смерть чует тьму: как именно грибок превращает мух в зомби-некрофилов Безглазая смерть чует тьму: как именно грибок превращает мух в зомби-некрофилов](/uploads/mini/shortstory/e7b/f7bb936b1fafeefb602fbc6b7740b.jpg)
Безглазая смерть чует тьму: как именно грибок превращает мух в зомби-некрофилов
Главное случается ночью....
![Новый метод поможет раскрыть секс-преступления во много раз быстрее Новый метод поможет раскрыть секс-преступления во много раз быстрее](/uploads/mini/shortstory/0f3/39f1637a6f4b732bda029be4a1ff5.jpg)
Новый метод поможет раскрыть секс-преступления во много раз быстрее
Открытие ускорит проверку улик....
![Азиаты оккупируют Британию: сначала мигранты, теперь желтоногие шершни Азиаты оккупируют Британию: сначала мигранты, теперь желтоногие шершни](/uploads/mini/shortstory/fa6/3b50ed6fd66775e77a87003ce5250.jpg)
Азиаты оккупируют Британию: сначала мигранты, теперь желтоногие шершни
Экологи бьют тревогу и массово рассылают методички населению....
![Космический корабль BepiColombo невероятно близко подлетел к Меркурию Космический корабль BepiColombo невероятно близко подлетел к Меркурию](/uploads/mini/shortstory/83d/c7e5e8717f2100b5313e052890584.jpg)
Космический корабль BepiColombo невероятно близко подлетел к Меркурию
Свежие снимки рябой планеты удалось сделать благодаря возникшим в полёте неполадкам....
![Компания 1X анонсировала повседневного помощника — гуманоидного робота NEO Beta Компания 1X анонсировала повседневного помощника — гуманоидного робота NEO Beta](/uploads/mini/shortstory/1b0/526e645ecf476da55256bb5a433aa.jpg)
Компания 1X анонсировала повседневного помощника — гуманоидного робота NEO Beta
Похожий на человека механический слуга умеет ходить, бегать и подниматься по лестнице....
![Роботы и 3D-печать сделали бетон прочнее благодаря особой структуре Роботы и 3D-печать сделали бетон прочнее благодаря особой структуре](/uploads/mini/shortstory/11b/f9e2330b21c4d24c2519784700a4f.jpg)
Роботы и 3D-печать сделали бетон прочнее благодаря особой структуре
Имитируя природу, бетон можно уложить так, чтобы повысить прочность на 63%....
![Учёные не нашли связи между мобильными телефонами и раком мозга Учёные не нашли связи между мобильными телефонами и раком мозга](/uploads/mini/shortstory/152/0835ee76c49c6c0c1dcc9ac68693a.jpg)
Учёные не нашли связи между мобильными телефонами и раком мозга
В общем, болтай часами — не хочу....