Широко используемый искусственный подсластитель разрушает ДНК

Сукралоза — распространённый искусственный подсластитель, который известен на рынке в том числе под товарным наименованием Splenda, а в составе продуктов питания часто зашифрован как Е955. Недавнее исследование показало, что «Спленда» при метаболизме, то есть при переваривании, образует токсичное для генов соединение под названием сукралоза-6-ацетат, способное разрушать ДНК. Следовые количества сукралозы-6-ацетата также обнаружили в самом подсластителе. Боле того, в заменителе сахара этот самый ацетат превышает безопасные токсикологические пороги и может вызвать «дырявый кишечник». Термин означает, что из кишечника в кровоток попадают крупные молекулы.



— Сьюзан Шиффман, автор исследования, профессор объединённой кафедры биомедицинской инженерии в Университете штата Северная Каролина.

Учёные выяснили, что следовые количества сукралозы-6-ацетата можно обнаружить в готовой добавке Е955 ещё до её употребления и метаболизма.

В Европе порог токсикологической опасности для всех генотоксичных веществ установлен на уровне 0,15 микрограмма на человека в день. Но учёные пришли к выводу, что следовые количества сукралозы-6-ацетата в одном напитке, подслащённом сукралозой, превышают легальный порог. Причём даже без учёта количества сукралозы-6-ацетата, образующегося в виде метаболитов после употребления сукралозы.

Для исследования учёные провели серию экспериментов, подвергая клетки крови человека воздействию сукралозы-6-ацетата и отслеживая признаки токсичности для генов. И обнаружили, что сукралоза-6-ацетат генотоксичен и явно разрушает ДНК в клетках. Клетки кишечника под воздействием сукралозы-6-ацетата обладали повышенной активностью в генах, связанных с их повреждениями, воспалением и угрозой рака.

Другие исследования из этого же научного проекта показали, что сукралоза может негативно влиять на здоровье кишечника. Когда биологи воздействовали сукралозой и сукралозой-6-ацетатом на эпителиальные ткани кишечника, выстилающие его стенки, то обнаружили, что оба химических вещества вызывают самое явление «дырявого кишечника». Как это ни ужасно звучит, но микробы, токсины и некоторые белки, которые обычно выводятся из организма с калом, вместо этого проникают в кровеносную и лимфатическую систему.

После открытия учёные из Университета Северной Каролины призывают пересмотреть безопасность и законный статус Е955. А обычным пользователям советуют избегать продуктов с содержанием сукралозы.