Нанопродукт на основе яиц удвоил срок годности фруктов
Материаловед из Университета Райса Мухаммад Рахман получил награду Национального научного фонда «Партнёрство во имя инноваций и технологий» за разработку экологически чистого, недорогого покрытия на основе яиц для продления срока годности фруктов и овощей.
— Мухаммад Рахман, доцент-исследователь в области материаловедения и наноинженерии Университета Райса (Хьюстон, штат Техас).
Проект дополняет предыдущие исследования Рахмана, изучающего использование покрытий на основе яиц для скоропортящихся фруктов. Исследование 2020 года показало, что продукт удвоил срок годности бананов и других плодов. Результаты были настолько убедительными, что в 2021 году Рахман и его коллега Пуликель Аджаян победили на конкурсе Национального научного фонда в номинации «Устойчивые технологии / энергия будущего». Теперь, после получения награды, их работа из проектов лабораторного уровня перешёл в следующий разряд — перспективных.
Сейчас при нанесении покрытий на продукты питания используют воск. Так что покрытие на основе белка действительно может изменить правила игры. Более того — сократить количество пищевых отходов и повлиять на глобальное потепление.
По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всех продуктов попадает в мусорное ведро. В 2010 году официальные лица подсчитали, что каждый человек ежегодно образует примерно 90 кг пищевых отходов. В общей сложности потери из-за всех подобных отходов в стране — более 160 миллиардов долларов.
Пищевые отходы также наносят ущерб окружающей среде, выделяя значительное количество парниковых газов. Агентство по охране окружающей среды опубликовало отчёт в 2021 году: выбросы углерода из-за пищевых отходов в Соединенных Штатах каждый год эквивалентны примерно 18% от объёма ежегодных выбросов американских электростанций.
Цель этого проекта — разработать экологически чистое, биоразлагаемое нанокомпозитное покрытие на основе белка, которое можно наносить на поверхность фруктов и овощей. Покрытие продлит срок годности за счёт снижения порчи продуктов и обезвоживания, а также темпов роста микробов
— Мухаммад Рахман, доцент-исследователь в области материаловедения и наноинженерии Университета Райса (Хьюстон, штат Техас).
Проект дополняет предыдущие исследования Рахмана, изучающего использование покрытий на основе яиц для скоропортящихся фруктов. Исследование 2020 года показало, что продукт удвоил срок годности бананов и других плодов. Результаты были настолько убедительными, что в 2021 году Рахман и его коллега Пуликель Аджаян победили на конкурсе Национального научного фонда в номинации «Устойчивые технологии / энергия будущего». Теперь, после получения награды, их работа из проектов лабораторного уровня перешёл в следующий разряд — перспективных.
Сейчас при нанесении покрытий на продукты питания используют воск. Так что покрытие на основе белка действительно может изменить правила игры. Более того — сократить количество пищевых отходов и повлиять на глобальное потепление.
По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всех продуктов попадает в мусорное ведро. В 2010 году официальные лица подсчитали, что каждый человек ежегодно образует примерно 90 кг пищевых отходов. В общей сложности потери из-за всех подобных отходов в стране — более 160 миллиардов долларов.
Пищевые отходы также наносят ущерб окружающей среде, выделяя значительное количество парниковых газов. Агентство по охране окружающей среды опубликовало отчёт в 2021 году: выбросы углерода из-за пищевых отходов в Соединенных Штатах каждый год эквивалентны примерно 18% от объёма ежегодных выбросов американских электростанций.
- Дмитрий Ладыгин
- news.rice.edu
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас
Жуткие тайны из пасти людоедов
Ученые выяснили, чем на самом деле питались львы-каннибалы из Цаво....
Английский альпинист нашёлся спустя век. Правда, есть нюанс
На Эвересте обнаружили ногу британского исследователя....
Спустя 500 лет останки Колумба наконец-то обнаружены!
Ученым понадобилось более 20 лет, чтобы доказать их подлинность....
В Царской долине найден один из старейших скифских курганов
Как оказалось, здесь приносили человеческие жертвы 2000 лет подряд....
Миссия Илона Маска может погубить Марс
Эксперты пришли в ужас от планов миллиардера....
Таинственные области в мантии Земли оказались не тем, чем их считали ученые
Новое исследование показало, что все может быть намного проще....
Невероятный прорыв в науке: два человека смогли осознанно пообщаться во сне
Похоже, в нашей жизни скоро начнется новая эра....
Дотанцевался: у мужчины после многих лет брейк-данса появилась «дыра в черепе»
Врачи в шоке, а сами танцоры говорят, что это дело житейское....
Два подводных газовоза «Пилигрим» смогут заменить целый газопровод
Эксперты уверены, что новый российский проект в корне изменит систему грузоперевозок в Арктике....
Одно из древнейших животных на Земле обнаружили в австралийской глуши
Полмиллиарда лет назад был взрывной рост разнообразия видов....
Археологи восстановили приёмы боя на копьях в бронзовом веке
Экспериментальная археология проливает свет на технику обращения с оружием....
Находка окаменелостей может переписать историю не только Калифорнии, но даже США
Киты, мегалодоны, саблезубые лососи — и все это в одном месте!...
Контрольный выстрел в динозавров
Выяснилось, что астероид-убийца был не один....
Артроплевра: травоядный монстр длиной 2,7 м с головой хищника
Учёные воссоздали голову древнего членистоногого....
Доказано генетиками: Неандертальцы не вымерли
Они — это мы, хотя бы отчасти....
Набта-Плая — таинственный каменный круг в пустыне и самая древняя обсерватория в мире
Ученые говорят, что в свое время мастерство строителей круга превосходило даже зодчих Египта....