
Нанопродукт на основе яиц удвоил срок годности фруктов
Материаловед из Университета Райса Мухаммад Рахман получил награду Национального научного фонда «Партнёрство во имя инноваций и технологий» за разработку экологически чистого, недорогого покрытия на основе яиц для продления срока годности фруктов и овощей.
— Мухаммад Рахман, доцент-исследователь в области материаловедения и наноинженерии Университета Райса (Хьюстон, штат Техас).
Проект дополняет предыдущие исследования Рахмана, изучающего использование покрытий на основе яиц для скоропортящихся фруктов. Исследование 2020 года показало, что продукт удвоил срок годности бананов и других плодов. Результаты были настолько убедительными, что в 2021 году Рахман и его коллега Пуликель Аджаян победили на конкурсе Национального научного фонда в номинации «Устойчивые технологии / энергия будущего». Теперь, после получения награды, их работа из проектов лабораторного уровня перешёл в следующий разряд — перспективных.
Сейчас при нанесении покрытий на продукты питания используют воск. Так что покрытие на основе белка действительно может изменить правила игры. Более того — сократить количество пищевых отходов и повлиять на глобальное потепление.
По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всех продуктов попадает в мусорное ведро. В 2010 году официальные лица подсчитали, что каждый человек ежегодно образует примерно 90 кг пищевых отходов. В общей сложности потери из-за всех подобных отходов в стране — более 160 миллиардов долларов.
Пищевые отходы также наносят ущерб окружающей среде, выделяя значительное количество парниковых газов. Агентство по охране окружающей среды опубликовало отчёт в 2021 году: выбросы углерода из-за пищевых отходов в Соединенных Штатах каждый год эквивалентны примерно 18% от объёма ежегодных выбросов американских электростанций.
Цель этого проекта — разработать экологически чистое, биоразлагаемое нанокомпозитное покрытие на основе белка, которое можно наносить на поверхность фруктов и овощей. Покрытие продлит срок годности за счёт снижения порчи продуктов и обезвоживания, а также темпов роста микробов
— Мухаммад Рахман, доцент-исследователь в области материаловедения и наноинженерии Университета Райса (Хьюстон, штат Техас).
Проект дополняет предыдущие исследования Рахмана, изучающего использование покрытий на основе яиц для скоропортящихся фруктов. Исследование 2020 года показало, что продукт удвоил срок годности бананов и других плодов. Результаты были настолько убедительными, что в 2021 году Рахман и его коллега Пуликель Аджаян победили на конкурсе Национального научного фонда в номинации «Устойчивые технологии / энергия будущего». Теперь, после получения награды, их работа из проектов лабораторного уровня перешёл в следующий разряд — перспективных.
Сейчас при нанесении покрытий на продукты питания используют воск. Так что покрытие на основе белка действительно может изменить правила игры. Более того — сократить количество пищевых отходов и повлиять на глобальное потепление.
По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всех продуктов попадает в мусорное ведро. В 2010 году официальные лица подсчитали, что каждый человек ежегодно образует примерно 90 кг пищевых отходов. В общей сложности потери из-за всех подобных отходов в стране — более 160 миллиардов долларов.
Пищевые отходы также наносят ущерб окружающей среде, выделяя значительное количество парниковых газов. Агентство по охране окружающей среды опубликовало отчёт в 2021 году: выбросы углерода из-за пищевых отходов в Соединенных Штатах каждый год эквивалентны примерно 18% от объёма ежегодных выбросов американских электростанций.
- Дмитрий Ладыгин
- news.rice.edu
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас

Тайна пиратского корабля за 138 миллионов долларов раскрыта у берегов Мадагаскара
Шторм, предательство, тонны золота: Как капитан Стервятник похитил сокровища португальской короны....

Вот уже 17 лет власти Египта запрещают археологам исследовать легендарный Лабиринт
Что скрывает Египет: библиотеку Атлантиды или доказательства переписывания истории?...

Третий гость из бездны: NASA официально подтвердило межзвездное происхождение объекта 3I/ATLAS
Скорость в 245 000 км/ч! Астрофизики говорят, гость «прострелит» Солнечную систему как пуля....

Эксперты бьют тревогу: Таяние ледников разбудит вулканы по всему миру
Цепная реакция извержений прокатится от Антарктиды до Камчатки. Выбросы пепла и CO2 сделают климат невыносимым....

Воскрешение монстра: Colossal возвращает к жизни 3,6-метровую птицу-убийцу моа!
Сможет ли 230-килограммовый гигант из Новой Зеландии выжить среди людей?...

Череп ребенка-«пришельца» из Аргентины оказался вполне земным
Эксперты рассказали в подробностях, как могла появиться «инопланетная» форма головы....

«Богатые тоже плачут»: США открыли «новую эру энергетики» — 800 часов в год без света!
Штаты хвастались ИИ, а электросети «горят» даже от чат-ботов… Россия тем временем запускает термояд....