«Колд брю» из жаркой Австралии: инженеры испытали «реактор» с ультразвуком для холодного кофе
Исследователи из Университета Квинсленда, Австралия, предложили новый метод приготовления холодного кофе менее чем за три минуты. Речь идёт не об охлаждённом заваренном кофе, а именно о бодрящем напитке холодного настоя (cold brew coffee). Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса (UNSW) сконструировали ультразвуковую машину для почти мгновенного холодного настаивания молотых кофейных зёрен — процесса, который обычно занимает от полусуток до суток. Доклад об изобретении опубликовали в журнале Ultrasonics Sonochemistry («Ульразвуковая сонохимия»).
Докторант-исследователь Жаклин Мура Надольный рассказала, что дегустация нового напитка должна порадовать любителей холодного приготовления: хайтековский «колд брю» получился мягче, так как в нём меньше и кислинки, и горчинки.
Опытные дегустаторы подтвердили, что с новой кофемашиной можно добиться вкуса, очень похожего на традиционный холодный напиток или эспрессо. Смысл в том, что на приготовление уйдёт столько же времени, как на варку горячего эспрессо.
Высокая технологичность заключается в том, что в UNSW под руководством Франсиско Трухильо к существующей модели кофемашины «прикрутили» свою собственную запатентованную систему передачи ультразвука. Система объединяет закреплённый на болтах датчик для заваривания и металлический рожок, превращая аппарат в мощный ультразвуковой реактор.
Трухильо сказал, что ультразвук ускоряет извлечение из молотого кофейного сырья масел, вкусов и ароматов. В итоге дополнение к уже известным кофемашинам позволит любителям в домашних условиях наслаждаться настоящим «колд брю» уже через три минуты.
Докторант-исследователь Жаклин Мура Надольный рассказала, что дегустация нового напитка должна порадовать любителей холодного приготовления: хайтековский «колд брю» получился мягче, так как в нём меньше и кислинки, и горчинки.
Опытные дегустаторы подтвердили, что с новой кофемашиной можно добиться вкуса, очень похожего на традиционный холодный напиток или эспрессо. Смысл в том, что на приготовление уйдёт столько же времени, как на варку горячего эспрессо.
Высокая технологичность заключается в том, что в UNSW под руководством Франсиско Трухильо к существующей модели кофемашины «прикрутили» свою собственную запатентованную систему передачи ультразвука. Система объединяет закреплённый на болтах датчик для заваривания и металлический рожок, превращая аппарат в мощный ультразвуковой реактор.
Трухильо сказал, что ультразвук ускоряет извлечение из молотого кофейного сырья масел, вкусов и ароматов. В итоге дополнение к уже известным кофемашинам позволит любителям в домашних условиях наслаждаться настоящим «колд брю» уже через три минуты.
- Дмитрий Ладыгин
- t.me/kandinsky21_bot; sciencedirect.com
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас
Таинственная «дверь» обнаружена в Антарктиде
Теория заговора против официальной науки: кто окажется прав?...
15 000 американских городов станут призраками в ближайшие десятилетия
Ученые уверены, что «там просто некому будет жить»....
Не по вкусу: комары пьют кровь не у всех подряд
Полезно понимать для защиты от опасных насекомых....
НЛО управляют армией беспилотников, которые следят за военными базами США
Загадочные дроны буквально терроризируют американских военных летчиков....
Странный случай: укус змеи подействовал на австралийца спустя 15 часов
Только 10% укушенных на самом деле получают дозу яда....
Собаки поднялись на новую ступень эволюции
Третья стадия одомашнивания — что это значит?...
20 млн жителей США могут остаться без воды
Великие озера поразила небывалая засуха....
Первые оседлые люди в Европе: в Сербии обнаружили дом возрастом 8000 лет
Обгорелое жилище перевернуло представления о ранних поселенцах....
Вспененный гель быстро останавливает кровотечение и снижает риск заражения
Учёные изобрели спасающую жизнь «повязку»....
Кошки могут понимать многие слова
Но для экспериментов голос хозяина произносил бессмыслицу....
Google срочно переходит на атомную энергию
АЭС опасны, но у Америки просто нет выхода....
Первая частная космическая станция появится на орбите в 2025 году
Комплекс, созданный с учетом проблем астронавтов, потянул на миллиард долларов....
Американские ученые отрицают ускорение глобального потепления
Формально, так и есть, но это ещё не всё....
Окаменелости в Индии рассказали о самом раннем случае разделки слонов людьми
Это произошло не менее 300 тысяч лет назад....
Детекторы ИИ ложно обвинили студентов в плагиате
Ничто не ново на всё 100%....
Режиссер фильма «Я, робот» утверждает, что Илон Маск крадет его идеи
Смех смехом, но новые проекты Маска удивительно похожи на кадры из фильма....