Докторант-исследователь Жаклин Мура Надольный рассказала, что дегустация нового напитка должна порадовать любителей холодного приготовления: хайтековский «колд брю» получился мягче, так как в нём меньше и кислинки, и горчинки.
Опытные дегустаторы подтвердили, что с новой кофемашиной можно добиться вкуса, очень похожего на традиционный холодный напиток или эспрессо. Смысл в том, что на приготовление уйдёт столько же времени, как на варку горячего эспрессо.
Высокая технологичность заключается в том, что в UNSW под руководством Франсиско Трухильо к существующей модели кофемашины «прикрутили» свою собственную запатентованную систему передачи ультразвука. Система объединяет закреплённый на болтах датчик для заваривания и металлический рожок, превращая аппарат в мощный ультразвуковой реактор.
Трухильо сказал, что ультразвук ускоряет извлечение из молотого кофейного сырья масел, вкусов и ароматов. В итоге дополнение к уже известным кофемашинам позволит любителям в домашних условиях наслаждаться настоящим «колд брю» уже через три минуты.
