Почему не стоит пропускать завтрак: новые данные об иммунитете

Многие люди считают, что завтрак — это необязательный прием пищи, который можно пропустить без вреда для здоровья или даже с пользой для фигуры. Однако новое исследование американских ученых показало, что пропуск завтрака может негативно сказаться на иммунной системе и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Как это происходит и как избежать нежелательных последствий?


Исследователи из Иканской школы медицины при госпитале Маунт Синай (США) провели эксперимент на мышах, чтобы выяснить, как голодание влияет на работу иммунных клеток. Они разделили мышей на две группы: одна ела завтрак сразу после пробуждения, а другая не завтракала. У обеих групп брали образцы крови в разное время.

Ученые обнаружили, что у тех, кто не ел завтрак, в крови было меньше моноцитов — белых кровяных клеток, которые вырабатываются в костном мозге и играют множество важных ролей: борются с инфекциями, болезнями сердца, раком и прочим. Причем чем дольше голодали мыши, тем меньше в их крови было моноцитов, хотя изначально все имели одинаковое количество этих клеток. Исследователи выяснили, что моноциты у голодающих мышей возвращаются в костный мозг, чтобы впасть «в спячку».


— Филип Свирски, доктор философии, директор Института сердечно-сосудистых исследований при Иканской школе медицины.

Почему же пропуск завтрака может быть таким негативным для иммунной системы? Ученые предполагают, что это связано с эволюционными адаптациями организма. В древние времена люди не всегда могли найти еду, поэтому их иммунная система должна была быть готова к возможным инфекциям или ранениям. Поэтому при голодании моноциты переходят в состояние «боевой готовности», чтобы быстро реагировать на угрозы.

Однако в современном мире такая реакция может быть излишней и даже вредной. Когда мыши начинали есть после голодания, моноциты снова выходили из костного мозга в кровоток. Но эти клетки уже не были такими же, как до голодания. Они становились более активными и вырабатывали больше противовоспалительных цитокинов, таких, как интерлейкин-1β и интерлейкин-6. Эти цитокины могут стимулировать дальнейшую миграцию моноцитов и других лейкоцитов в ткани, где они могут вызывать повреждение сосудов и тканей. Таким образом, моноциты, которые должны защищать организм от инфекции, превращаются в факторы риска для развития хронического воспаления и атеросклероза.

Атеросклероз — заболевание, при котором на стенках сосудов образуются бляшки из жира и холестерина, сужающие просвет и ухудшающие кровообращение. Атеросклероз является одной из основных причин инфаркта миокарда и инсульта.

Кроме того, пропуск завтрака может негативно влиять на другие аспекты здоровья, такие как метаболизм, аппетит, настроение и память. Поэтому ученые рекомендуют не пренебрегать первым приемом пищи и подбирать для него полезные продукты, содержащие белки, клетчатку, витамины и минералы.