Пахло вкусно: стартап Vow приготовил гигантскую фрикадельку с генами мамонта
Фрикадельку, приготовленную с использованием генетического кода мамонта, можно было увидеть в музее науки Немо в Амстердаме во вторник, 28 марта 2023 года.
По словам Тима Ноаксмита, основателя австралийского стартапа Vow, изготовители использовали общедоступную генетическую информацию мамонта. А недостающее дополнили генетическими данными его ближайшего живого родственника, африканского слона. Затем генетическую информацию вставили в клетки овец. В лаборатории клетки размножались до тех пор, пока их не стало достаточно, чтобы слепить из них фрикадельку.
Кстати, уже более 100 компаний по всему миру работают над выращиванием мясных продуктов, многие из них являются стартапами, такими как Vow. Эксперты говорят, что если технология получит широкое распространение, это может в будущем значительно снизить воздействие животноводства на окружающую среду. А пока что миллиарды квадратных километров земли используются для выпаса скота по всему миру.
Не стоит ожидать, что инновационное блюдо попадёт на тарелки в ближайшее время. Пока что лишь крошечный Сингапур — единственная страна, разрешившая есть мясо на клеточной основе. Vow надеется продать сингапурцам позже в этом году свой первый массовый продукт — культивированное мясо японской перепёлки.
Да и вообще, шар из мамонтятины — это одноразовое изделие, который не пробовали даже его создатели, и его не планируют запускать в коммерческое производство. Фрикадельку-гигант показали как технологическое достижение, как источник белка, который заставит людей задуматься о будущем мяса.
Мясной шар перед выставкой в Амстердаме предварительно покрыли ледяной глазурью, чтобы не повредить по пути из Сиднея. Но когда готовили — сначала запекали на медленном огне, а затем обжаривали снаружи паяльной горелкой.
— Тим Ноаксмит, основатель австралийского стартапа Vow.
По словам Тима Ноаксмита, основателя австралийского стартапа Vow, изготовители использовали общедоступную генетическую информацию мамонта. А недостающее дополнили генетическими данными его ближайшего живого родственника, африканского слона. Затем генетическую информацию вставили в клетки овец. В лаборатории клетки размножались до тех пор, пока их не стало достаточно, чтобы слепить из них фрикадельку.
Кстати, уже более 100 компаний по всему миру работают над выращиванием мясных продуктов, многие из них являются стартапами, такими как Vow. Эксперты говорят, что если технология получит широкое распространение, это может в будущем значительно снизить воздействие животноводства на окружающую среду. А пока что миллиарды квадратных километров земли используются для выпаса скота по всему миру.
Не стоит ожидать, что инновационное блюдо попадёт на тарелки в ближайшее время. Пока что лишь крошечный Сингапур — единственная страна, разрешившая есть мясо на клеточной основе. Vow надеется продать сингапурцам позже в этом году свой первый массовый продукт — культивированное мясо японской перепёлки.
Да и вообще, шар из мамонтятины — это одноразовое изделие, который не пробовали даже его создатели, и его не планируют запускать в коммерческое производство. Фрикадельку-гигант показали как технологическое достижение, как источник белка, который заставит людей задуматься о будущем мяса.
Мясной шар перед выставкой в Амстердаме предварительно покрыли ледяной глазурью, чтобы не повредить по пути из Сиднея. Но когда готовили — сначала запекали на медленном огне, а затем обжаривали снаружи паяльной горелкой.
Люди, которые были там, сказали, что аромат напомнил наш прежний прототип — культивированное мясо крокодила. Если задуматься, добавление белка животного, вымершего 4000 лет назад, придало совершенно уникальный и новый аромат, которого люди не слышали очень долгое время
— Тим Ноаксмит, основатель австралийского стартапа Vow.
- Дмитрий Ладыгин
- phys.org
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас
Таинственная «дверь» обнаружена в Антарктиде
Теория заговора против официальной науки: кто окажется прав?...
15 000 американских городов станут призраками в ближайшие десятилетия
Ученые уверены, что «там просто некому будет жить»....
Не по вкусу: комары пьют кровь не у всех подряд
Полезно понимать для защиты от опасных насекомых....
НЛО управляют армией беспилотников, которые следят за военными базами США
Загадочные дроны буквально терроризируют американских военных летчиков....
Странный случай: укус змеи подействовал на австралийца спустя 15 часов
Только 10% укушенных на самом деле получают дозу яда....
Собаки поднялись на новую ступень эволюции
Третья стадия одомашнивания — что это значит?...
20 млн жителей США могут остаться без воды
Великие озера поразила небывалая засуха....
Первые оседлые люди в Европе: в Сербии обнаружили дом возрастом 8000 лет
Обгорелое жилище перевернуло представления о ранних поселенцах....
Вспененный гель быстро останавливает кровотечение и снижает риск заражения
Учёные изобрели спасающую жизнь «повязку»....
Кошки могут понимать многие слова
Но для экспериментов голос хозяина произносил бессмыслицу....
Google срочно переходит на атомную энергию
АЭС опасны, но у Америки просто нет выхода....
Первая частная космическая станция появится на орбите в 2025 году
Комплекс, созданный с учетом проблем астронавтов, потянул на миллиард долларов....
Американские ученые отрицают ускорение глобального потепления
Формально, так и есть, но это ещё не всё....
Окаменелости в Индии рассказали о самом раннем случае разделки слонов людьми
Это произошло не менее 300 тысяч лет назад....
Детекторы ИИ ложно обвинили студентов в плагиате
Ничто не ново на всё 100%....
Режиссер фильма «Я, робот» утверждает, что Илон Маск крадет его идеи
Смех смехом, но новые проекты Маска удивительно похожи на кадры из фильма....