
В России изобрели упаковку с индикацией свежести товара
Учёные ДВФУ разработали «умную» упаковку, которая выявляет свежесть продуктов. Результаты опубликованы в научном журнале «Техника и технология пищевых производств».
Разработкой новых технологий в качестве альтернативы термической и химической обработке продуктов занимаются исследователи из Передовой инженерной школы (ПИШ ДВФУ).
Смарт-упаковка представляет собой ярко-красного цвета плёнку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. В составе — полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикатора изменения активной кислотности среды.
Специалисты провели тест-анализ на рыбном сырье различной степени свежести. Быстрое изменение цвета плёнки с красного на синий свидетельствовало о порче содержимого. Цвет плёнки с завёрнутым в неё свежим рыбным сырьём не изменялся.
Помогает упаковка и продлевать срок годности мучных изделий. «Умная» упаковка позволила увеличить срок хранения бисквита на сутки — до 96 часов.
Сообщается, что «умная» плёнка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Компоненты фактически съедобны, так как безвредны для человека и содержат биологически активные соединения.
Разработкой новых технологий в качестве альтернативы термической и химической обработке продуктов занимаются исследователи из Передовой инженерной школы (ПИШ ДВФУ).
Смарт-упаковка представляет собой ярко-красного цвета плёнку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. В составе — полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикатора изменения активной кислотности среды.
Специалисты провели тест-анализ на рыбном сырье различной степени свежести. Быстрое изменение цвета плёнки с красного на синий свидетельствовало о порче содержимого. Цвет плёнки с завёрнутым в неё свежим рыбным сырьём не изменялся.
Помогает упаковка и продлевать срок годности мучных изделий. «Умная» упаковка позволила увеличить срок хранения бисквита на сутки — до 96 часов.
Сообщается, что «умная» плёнка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Компоненты фактически съедобны, так как безвредны для человека и содержат биологически активные соединения.
- Дмитрий Ладыгин
- https://www.newsvl.ru
Наши новостные каналы
Подписывайтесь и будьте в курсе свежих новостей и важнейших событиях дня.
Рекомендуем для вас

На 3300-летнем египетском обелиске, стоящем в Париже, обнаружены… тайные послания
Увидеть их могли лишь немногие избранные, причем только в определенное время года....

В Индонезии хотят стерилизовать самых бедных мужчин
«Денег нет? Тогда не размножайся!» — говорит один из тамошних губернаторов....

Сбылась мечта алхимиков всего мира: ученые сумели-таки синтезировать золото
Ради ничтожных нанограмма Au физики сожгли миллиарды, но в этот раз игра явно стоила свеч....

Веста, второй по величине астероид в Солнечной системе, может быть частью исчезнувшей планеты
Загадка малой планеты разделила астрономов....

Палеонтология от Gucci: в продажу скоро поступят сумки и кошельки… из кожи тираннозавров
Почему маркетологи потирают руки, а серьезные ученые не могут сдержать улыбку?...

Ящик Пандоры открыт: ИИ-копия погибшего… выступила в Аризоне на суде
После этого убийца получил максимальный срок. Почему это крайне опасный прецедент?...